Uddannet kok og chocolatier og lært mit fag af mestre som Michel Michaud, Henrik Boserup, Thomas Pasfall, Michel Roux Jr. og Stephane Libourel, erfaring fra klassiske Michellin restauranter som Le Gavroche og Aubergine i London, Formel B i københavn. Senere i min karriere har jeg været chef for vores ambassadør til Hollands husholdning og været køkkenchef i folketinget. Klassisk fransk er mit fundament men jeg har tabt mit hjerte til det italienske køkken og har en filosofi om at gourmet ikke behøver at være højtideligt. Mad er en sanse oplevelse som vi deler med hinanden og jeg er passioneret omkring casual social dining!