Erfaring fra Michelin-restauranter
Denne kok har arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter.
Sæsonens Fine Dining Menu
4,64 (7)
7 serveringer
6 - 20 personer
Menuen laves af Sebastian & Sebastian
4,64 (7)
6 menuer
Medlem siden 2024
Verificeret
Fantastisk kommunikation
Værter roser Sebastian & Sebastian for hurtige svar og god kommunikation.
Forord
Velkommen til en uforglemmelig aften i vores Fine Dining univers, hvor smag, æstetik og atmosfære går op i en højere enhed. Vores menu er nøje sammensat for at give dig en ekstraordinær kulinarisk oplevelse, hvor hver ret er tilberedt med respekt for råvaren med målet om at overraske og forkæle dine sanser. Fra delikate snacks til sublime retter. Her garanterer vi en gastronomisk rejse, du sent vil glemme. Forkæl dig selv med en aften fyldt med elegance, smag og perfektion.
Menu - 7 serveringer
Snack
Krustade - Østerstartar - Ponzu & Sprød Porre
Snack
Pommes Pave - Wagyu - Purløg & Syltet Sennepskorn
Snack
Friteret smelt - Sake - Tomat Vand & Kørvel
Forret
Røge Jomfruhummer - Karamelliseret Fløde - Squash & Hvid Soya
Mellemret
Polenta - Morkel - Rød Løber & Bøgehatte
Hovedret
Stegt And - Grøn Asparges - Brombær & Sichuanpeber
Dessert
Citronfromage - Hindbær - Kamille Is & Honning Tuille
Send en besked til kokken, hvis du har eventuelle spørgsmål eller for at få inspiration til dit arrangement.
Praktisk
- Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.
Kommuniker altid via ChefMe
For at beskytte dit hjem og din middag skal du altid kommunikere og betale igennem ChefMe. Læs mere om vores sikkerhed.
Krav til køkkenet
- Ovn
- Køleskab og fryser
- Kogeplader
- Bestik
- Glas
- Servietter
Kokken kan medbringe
Fortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.
- Servietter
- Bestik
SEBA Dining ApS er et selskab som tilbyder catering og private dining, med fokus på velsmagende, smuk og moderne madlavning.
SEBA Dining består af Sebastian Bach og Sebastian Flores som er ejere og kokke i firmaet. Vi har tidligere erfaring fra restaurationsbranchen med et cv hvor man blandt andet kan finde Kong Hans Kælder**, The pescetarian, Vandværket, Tisane*.
Når i booker os har det de fordele til jeres selskab såsom.
- Gratis service og levering til private dining menu
- Mulighed for tilkøb af vin-menu
- Levering på hele Sjælland
- Min 2 kokke ud til jeres selskab
- Garanti for den bedste madoplevelse og stemning til dit selskab
Maden tager inspiration fra det nordiske og franske køkken, med fokus på kvalitets råvarer, kreative retter og fuld udnyttelse af råvaren. Vi laver alt fra bunden og kreere maden i forhold til sæson.
SEBA Dining består af Sebastian Bach og Sebastian Flores som er ejere og kokke i firmaet. Vi har tidligere erfaring fra restaurationsbranchen med et cv hvor man blandt andet kan finde Kong Hans Kælder**, The pescetarian, Vandværket, Tisane*.
Når i booker os har det de fordele til jeres selskab såsom.
- Gratis service og levering til private dining menu
- Mulighed for tilkøb af vin-menu
- Levering på hele Sjælland
- Min 2 kokke ud til jeres selskab
- Garanti for den bedste madoplevelse og stemning til dit selskab
Maden tager inspiration fra det nordiske og franske køkken, med fokus på kvalitets råvarer, kreative retter og fuld udnyttelse af råvaren. Vi laver alt fra bunden og kreere maden i forhold til sæson.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken, især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke! Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok. Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.
Omtaler fra kunder
4,64 • 7 omtaler
Samlet bedømmelse
5
4
3
2
1
Maden
4,7
Værdi
4,4
Kommunikation
4,9
Forventning
4,6
SK
Sophie K.
København
20. maj 2025
Sebastian og Sebastian stod for maden til et middagsselskab for 20 gæster. Vi fik 3 retter, overvejende grønne og økologiske retter. Maden smagte virkelig godt og blev rost af gæsterne. S og S stod for at servere, præsentere maden og rydde tallerkener efterfølgende, så vi som værter kunne slappe 100% af. Køkkenet stod knivskarpt, da de gik.
Kommunikationen med S og S var hurtig og nem, og de imødekom vores ønsker til maden. Tak til jer og også tak til ChefMes support-team (I er hurtige og professionelle), der hjalp med at finde S og S til os.
Kommunikationen med S og S var hurtig og nem, og de imødekom vores ønsker til maden. Tak til jer og også tak til ChefMes support-team (I er hurtige og professionelle), der hjalp med at finde S og S til os.
MH
Mette H.
Roskilde
11. maj 2025
Generelt var maden veltilberedt og smagte godt, men præsentationen var ikke særlig god. Forret OK, men utrolig stor forskel på hvor meget (laks) der var på de forskellige tallerkner.
Oksekødet til hovedretten lignede noget der var savet ud. Igen stor forskel på hvor meget der var på tallerknerne, og så var der både sener og store fedtklumper i kødet - der havde jeg ikke forventet. Kødet var også mere medium-rare end rosastegt. Endelig ville jeg forvente, at når man serverer kartofler aparte, at det var små fine kartofler og ikke store.
Vi ikke mulighed for en 2. omgang, hvilket betød flere gæster fortsat var sultne efter hovedretten.
Desserten - igen smagt godt - kagen lidt kedelig, men især præsentationen var enormt kedelig.
Jeg havde bare forventet mere… det sagt så var det en menu de havde overtaget da vores oprindeligt bookede kok, sprang fra. Måske de skulle havde haft lov til at komme med Deres eget forslag til menu i stedet.
Sebastian, Sebastian (og William) var søde og venlige, og sørgede for god afstemning af hvornår der skulle serveres næste ret osv.
Oksekødet til hovedretten lignede noget der var savet ud. Igen stor forskel på hvor meget der var på tallerknerne, og så var der både sener og store fedtklumper i kødet - der havde jeg ikke forventet. Kødet var også mere medium-rare end rosastegt. Endelig ville jeg forvente, at når man serverer kartofler aparte, at det var små fine kartofler og ikke store.
Vi ikke mulighed for en 2. omgang, hvilket betød flere gæster fortsat var sultne efter hovedretten.
Desserten - igen smagt godt - kagen lidt kedelig, men især præsentationen var enormt kedelig.
Jeg havde bare forventet mere… det sagt så var det en menu de havde overtaget da vores oprindeligt bookede kok, sprang fra. Måske de skulle havde haft lov til at komme med Deres eget forslag til menu i stedet.
Sebastian, Sebastian (og William) var søde og venlige, og sørgede for god afstemning af hvornår der skulle serveres næste ret osv.
IJ
Ida J.
København
29. april 2025
Super professionelle og søde!
JL
Jacob L.
Slangerup
22. november 2024
Kan anbefales varmt - utrolig behagelig fyre, som kræser for maden.