Snack
Rødbededip med zaatar, granatæblemelasse og fransk baguette.
Frenchy 6 kurser
Menuen laves af Armando V.
8 - 40 personer
8 serveringer
Medlem siden 2018
Forord
El Patron vil gerne bringe det uskrevne og ukendte mexicanske køkken til dig, vi fokuserer på den helt grundlæggende og lækre mad fra økologiske majstortillas, chokolade/chili saucer, friske grøntsager og økologisk og fritgående kød, der smelter i munden.
Visionen for vores mad er at tilbyde, hvad ingen andre kan, nogle moderne opskrifter og nogle opskrifter, der går tilbage til det 16. århundrede såsom vores mole poblano sauce, der går tilbage mindst 200 års tradition og den nye køkkenæra, der er blevet til noget særligt med indflydelse fra Tyrkiet, Libanon, Grækenland, Frankrig og Spanien.
Udover dette har jeg boet og arbejdet i Paris, Frankrig. Jeg elsker altid det franske køkken, og derfor introducerer vi også vores franske menuer. At arbejde i nogle bistroer og lave den mest grundlæggende, jordnære, ikke luksuriøse traditionelle mad og få inspiration fra kokke som Yves Camdeborde, denne franske oplevelse kan ikke blive bedre.
Visionen for vores mad er at tilbyde, hvad ingen andre kan, nogle moderne opskrifter og nogle opskrifter, der går tilbage til det 16. århundrede såsom vores mole poblano sauce, der går tilbage mindst 200 års tradition og den nye køkkenæra, der er blevet til noget særligt med indflydelse fra Tyrkiet, Libanon, Grækenland, Frankrig og Spanien.
Udover dette har jeg boet og arbejdet i Paris, Frankrig. Jeg elsker altid det franske køkken, og derfor introducerer vi også vores franske menuer. At arbejde i nogle bistroer og lave den mest grundlæggende, jordnære, ikke luksuriøse traditionelle mad og få inspiration fra kokke som Yves Camdeborde, denne franske oplevelse kan ikke blive bedre.
Menu
8 serveringer
1
2
Snack
Blini med rygeostcreme, laks og rødløg
3
Forret
Græskarveloute: creme fraiche, græskarkerner, grillet gedeost på baguette
4
Forret
Salad of freshly seared tuna: roasted potatoes, mixed salad, green beans, cherry tomatoes, mustard dressing
5
Forret
Sauteret foie gras med ristede ferskner
6
Forret
Rokkefilet, herbsaltet smør
7
Hovedret
Lammekølle: cremet estragonsauce, ratatouille, gratin dauphinois
8
Dessert
Cointreau-chokolademousse: appelsinskive, kandiseret appelsin
Kokkens tilvalg
Kokken tilbyder følgende tilvalg, som kan tilføjes til din anmodning.
Praktisk
- Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.
Krav til køkkenet
- Ovn
- Køleskab og fryser
- Pander
- Gryder
Kokken kan medbringe
Fortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.
- Tallerkener
- Gryder
- Pander
Omtaler fra kunder
4,26 • 11 omtaler
Samlet bedømmelse
5
4
3
2
1
Maden
4,3
Værdi
4,4
Kommunikation
4,2
Forventning
4,2
PH
Poul E. H.
Karlslunde
21. oktober 2024
Det gik godt til trods for at Armando overtog aften, om morgen, grundet sygdom hos oprindelig valgt kok.
RB
Rasmus B.
Virum
9. juni 2024
We had Armandao and his wingman Rasmus over to cook for my birthday. They where amazing. Food was authentic mexican. Great tast, lots of flavour and brilliant servings. Armandao was great company and introduced the food with passion. We can only recommend a tasty mexican night in good company!
MN
Maja N.
København V
1. januar 2024
Armando var super god til at kommunikere og have os med i loopet helt fra start. Han leverede top service og bidrog endda også til den gode stemning ved festen, da han også er super venlig. 5/5 herfra!
AB
Anders B.
Charlottenlund
17. september 2023
Lækker mad, godt afviklet og god præsentation
Mød din kok
Armando V.
11
Anmeldelser
4,26
Bedømmelse
6
År på ChefMe
Kokkeoplysninger
Svarrate: 100 %
Svartid: 2 timer
Mød Armando V.
The ideer bag El Patrón er baseret på de grundlæggende smage fra den gamle Maya- og Aztekerkøkken, men moderniseret til den nutidige private spisescene fornyet og forfinet. Smagning, som sammen med de visuelt smukke retter, skal skabe en balance i det samlede indtryk.
Og som et fællesskab skal hver mundfuld bringe oplevelsen op på et højere niveau. Autenticiteten kommer til udtryk gennem håndværk, skabt med de bedste ingredienser og en kærlighed til det mexicanske køkken.
Og som et fællesskab skal hver mundfuld bringe oplevelsen op på et højere niveau. Autenticiteten kommer til udtryk gennem håndværk, skabt med de bedste ingredienser og en kærlighed til det mexicanske køkken.
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken, især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke! Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok. Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.