Fransk 4 retters

El Patron vil gerne bringe det uskrevne og ukendte mexicanske køkken til dig, vi fokuserer på den helt basale og lækre mad fra økologiske majstortillas, chokolade/chilisaucer, friske grøntsager og økologisk og fritgående kød, der smelter i munden.
Vores vision med maden er at tilbyde det, som ingen andre kan, nogle moderne opskrifter og nogle opskrifter, der går tilbage til det 16. århundrede, som vores mole poblano sauce, der går tilbage mindst 200 år af tradition, og den nye køkkenæra, der har udviklet sig til noget specielt med indflydelse fra Tyrkiet, Libanon, Grækenland, Frankrig og Spanien.

Udover dette har jeg boet og arbejdet i Paris, Frankrig. Jeg elsker altid det franske køkken, og derfor introducerer vi også vores franske menuer. At arbejde i nogle bistroer og lave den mest basale, jordnære, ikke-luksuriøse traditionelle mad og få inspiration fra kokke som Yves Camdeborde, denne franske oplevelse kan ikke blive bedre.