Ps Gastro 5 retters menu.

Menuen - 5 serveringer

Forret

Rimmet laks ala Ps Gastro – Citron infuseret agurk – Basilikumsmayonnaise – Tuille - syltet citron skal - baerii kaviar - peberrods sauce skilt med mørkegrøn dild olie

Mellemret

Stegt Torsk - selleri pure med brunet smør - syltet selleri - ristet boghvede kerner - perleløg – Muslinge Fumé

Mellemret

Rørt tatar ala Ps gastro - puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure - Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Dessert

Tung chokolade kage – mørk chokolade ganash – hvid chokolade ganash – syltet hindbær – vanilje is – tørret hindbær