Skriv til kokken

475 kr. /kuvert

19

Du betaler ikke endnu.

EFTERÅR & VINTER

  • 475 kr. /kuvert
  • 3 serveringer
  • 15 - 60 kuverter
(19 omtaler)

Forord

I denne menu kommer jeg med flere forslag til både forretter, hovedretter og desserter. Meningen er i selv vælger den ret der passer til jeres smag og på den måde sammensætter den perfekte menu for jer.

Prisen er sat ud fra en 3 retters menu, men man kan sagtens vælge flere forretter og desserter og på den måde få en tasting menu på 5,6 eller 7 retter også udregner jeg en pris alt afhængig af hvor mange og hvilke retter i vælger.

Hvis i ønsker kan jeg også være behjælpelig med vine der passer til jeres menu.

Menuen - 3 serveringer

Forret

#1
Risotto med stegte kammuslinger, æbler og urtevinaigrette
#2
Foie gras terrin med syltede bøgehatte, rødbede, issalat og maltbrød
#3
Dansk sorthummer med jordskokker, kalvebrissel og abrikos
#4
Confiteret svinebryst med blomkål, ocietra caviar og små urter
#5
Kalvebrissel med ananas stegt i vanille smør, fuglegræs og fumé

Hovedret

#1
And, orientalsk sauce med marineret rødkål, confiteret kartoffel og shitake svampe
#2
Due med kantareller, kartoffelkompot, foiegras og skovsyre
#3
Kalvemørbrad med selleri, rosenkål, perleløg og lakridssauce
#4
Oksemørbrad med foie gras, sprødt brød, ærtepuré, brændt løg og trøffelsauce

Dessert

#1
Sprød cammenbert med valnød, solbær og brødcroutoner
#2
Udvalg af oste med syltede nødder og frugter samt knækbrød
#3
Variation på kirsebær, lakrids, ris og chokolade
#4
Fåremælks fromage med tørrede blåbær, lakrids og nougatine
#5
Variation på kaffe, chokolade og havtorn


Krav til køkkenet

  • Ovn
  • Køl & frys
  • Kogeplader
  • Pander
  • Gryder

Praktisk

  • Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

  • Kommuniker altid via ChefMe
    For at beskytte dit hjem og din middag skal du altid kommunikere og betale igennem ChefMe.
    Læs mere om vores sikkerhed.
  • Michael er Elite kok
    Elite kokke på ChefMe er kokke som svarer hurtigt og holder et højt niveau over en længere periode.
    Læs mere om Elite kok.

19 omtaler fra kunder

5.0


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning

  • TrineKøbenhavn S

    Michael leverer lækker mad. Vi o...

    Michael leverer lækker mad. Vi og vores gæster fik en super god oplevelse med Michael som kok.
    ChristinaGilleleje

    Vi er så tilfredse og virkelig g...

    Vi er så tilfredse og virkelig glade for, at vi valgte Michael til at stå for menu til vores bryllup. Alt spillede, og maden er blevet ro... Læs mere
  • Pia

    Velsmagende og super godt

    Kære Michael
    Tusind tak for helt igennem fantastisk mad til vores sommerfest den 1. juni. Det var over al forventning og er absolut ikke... Læs mere
    AnneFrederiksberg C

    Michael lavede en yderst delikat...

    Michael lavede en yderst delikat fire-retters sommermiddag til 25 mennesker på en af årets varmeste dage. Maden var smuk at se på, pragtf... Læs mere
Læs alle 19 omtaler

Om kokken Michael Brøndby - Medlem siden September 2016

  • Elite kokk
  • Verificeret
  • 12 menuer

Svartid: 30 timer
Svarprocent: 97%

Jeg hedder Michael Nyenstad og er 40 år. Jeg har arbejdet proffesionelt med mad i lidt over tyve år. Jeg har en stor forkærlighed for det Franske og Italienske køkken, i særdeleshed de Franske teknikker og den Italienske enkelthed tiltaler mig. Det kombineret med de råvarer som vi har her i Norden, som efter min mening er nogle af verdens bedste, gør for mig den fulendte ret eller menu. I er selvfølgelig meget velkommen til at kigge rundt i mine menuer og selv sammensætte ud fra hvad i kunne tænke jer til jeres fest. Alt i mine menuer er selvfølgelig lavet fra bunden og med udgangspunkt i bæredygtighed, økologi og dyrevelfærd.

Se Michaels profil