Menuen laves af Sergi Isern – Private Chef
22 - 22 personer
5 serveringer
Medlem siden 2026
Forord
En forhøjet femretters bryllupsmenu til Jannie & Anders – 5. juni 2027, Poppel Allé, 22 gæster. Samme raffinerede teknik og præsentation som vores Elevated-menu, uden kaviar, sort trøffel, hummer eller hel pighvar – et godt mellemstadie, der holder sig tæt på jeres oprindelige budget. (Alle disse eksklusive elementer kan stadig tilføjes som valgfrie tillæg, hvis I ønsker dem med igen.)
VELKOMSTSNACK (serveres family-style): Rugknækbrød, røget laks & Skagensalat
FORRET (vælg én): Oksetatar / Vitello Tonnato
MELLEMRET (vælg én): Klar consommé ved bordet / Stegte kammuslinger
HOVEDRET (vælg én): Lammefilet / Oksemørbrad
DESSERT (vælg én): Chokolade & kaffe / Rabarber & vanilje
1.022 kr. pr. gæst (22.480 kr. i alt for 22 gæster).
1
Snack
VELKOMSTSNACK · SERVERET FAMILY-STYLE TIL HELE BORDET
Rugknækbrød, røget laks og Skagensalat
2
Forret
STARTER · VÆLG ÉN
Oksetatar — håndskåret oksekød, æggeblomme, kapers, skalotteløg, ristet rugbrød
Vitello Tonnato — tyndtskåret kalvekød, tun-kapers-emulsion, kapers, rucola
3
Mellemret
MIDTERRET · VÆLG ÉT
Klar consommé ved bordet — oksekonsommé, brunoise af rodfrugter, purløg
Stegte kammuslinger — ærtepuré, brunet smør, sprød pancetta
4
Hovedret
HOVEDRET · VÆLG ÉN
Lammefilet — urteskorpe, rødvinssauce, rodfrugtegratin
Oksemørbrad — châteaukartofler, glaserede gulerødder, rødvinsreduktion
5
Dessert
DESSERT · VÆLG ÉN (ingen bagt frugt, ingen ostetallerken)
Chokolade & Kaffe — mørk chokoladeganache, espressocreme, kakaonibs
Rabarber & Vanilje — vaniljepanna cotta, rabarberkompot, shortbread-crumble
Kokkens tilvalg
Kokken tilbyder følgende tilvalg, som kan tilføjes til din anmodning.
Praktisk
Mødetid
Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
Betaling
Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
Afbestillingspolitik
Fuld refundering ved afbestilling op til 7 dage før dit arrangement.
Læs vores afbestillingspolitik
Kokken har ingen særlige krav til køkkenet