Fransk 6 courses

El Patron ønsker at bringe det uskrevne og ukendte mexicanske køkken til dig, vi fokuserer på den helt grundlæggende og lækre mad fra økologiske majstortillas, chokolade/chili saucer, friske grøntsager og økologisk og fritgående kød, der smelter i munden.
Visionen for vores mad er at tilbyde, hvad ingen andre kan, nogle moderne opskrifter og nogle opskrifter, der går tilbage til det 16. århundrede såsom vores mole poblano sauce, der går tilbage mindst 200 års tradition og den nye køkkenæra, der er blevet til noget særligt med indflydelse fra Tyrkiet, Libanon, Grækenland, Frankrig og Spanien.

Udover dette har jeg boet og arbejdet i Paris, Frankrig. Jeg elsker altid det franske køkken, og derfor introducerer vi også vores franske menuer. At arbejde i nogle bistroer og lave den mest grundlæggende, jordnære, ikke luksuriøse traditionelle mad og få inspiration fra kokke som Yves Camdeborde, denne franske oplevelse kan ikke blive bedre.