Snack
Kartoffel og kaviar
Lun kartoffel espuma, brunet smør, purløgsolie og oscietra-kaviar.
Lun kartoffel espuma, brunet smør, purløgsolie og oscietra-kaviar.
Den Eksklusive 11 retters
1 / 4
Menuen laves af Due amici
8 - 100 personer
11 serveringer
Medlem siden 2025
Forord
En eksklusiv 11-retters gastronomisk oplevelse
Fra oscietra-kaviar, kammusling og jomfruhummer til oksehale med sort trøffel, rosastegt due og kalv fra Himmerland. Menuen fører jer gennem klassisk håndværk, sæsonens råvarer og intense smage – afsluttet med modnet Comté samt pære og hvid chokolade.
En helstøbt restaurantoplevelse skabt til en helt særlig aften.
Tilkøb tre snacks – 150 kr. pr. person
Fra oscietra-kaviar, kammusling og jomfruhummer til oksehale med sort trøffel, rosastegt due og kalv fra Himmerland. Menuen fører jer gennem klassisk håndværk, sæsonens råvarer og intense smage – afsluttet med modnet Comté samt pære og hvid chokolade.
En helstøbt restaurantoplevelse skabt til en helt særlig aften.
Tilkøb tre snacks – 150 kr. pr. person
Menu
11 serveringer
1
2
Snack
Fransk Tatar
(rørt som i paris)
Røget mayonnaise, syltede sennepsfrø, sprød kartoffel og karse.
(rørt som i paris)
Røget mayonnaise, syltede sennepsfrø, sprød kartoffel og karse.
3
Forret
Stegt Kammusling
Syltet rødløg, hasselnød, selleri og Skum på musling
Syltet rødløg, hasselnød, selleri og Skum på musling
4
Forret
Pighvar og ørredrogn
Sauce beurre blanc, fine porre og dildolie.
Sauce beurre blanc, fine porre og dildolie.
5
Mellemret
Ravioli med braiseret oksehale
brunet smør, salvie og sort trøffel.
brunet smør, salvie og sort trøffel.
6
Mellemret
Grillet jomfruhummer
Blomkålspuré, brunet smør, citron og sauce bisque.
Blomkålspuré, brunet smør, citron og sauce bisque.
7
Mellemret
Rosastegt duebryst
Jordskokkepuré, glaserede brombær, sprød jordskok og madeira jus
Jordskokkepuré, glaserede brombær, sprød jordskok og madeira jus
8
Snack
Intermezzo
Grøn æblegranité med citronverbena og calvados.
Grøn æblegranité med citronverbena og calvados.
9
Hovedret
Kalv fra Himmerland
Gulerodspuré, smørpocheret forårsløg, små smørstegte karotter, pommes fondant, rødvinsglace med marv og råsyltede tyttebær.
Gulerodspuré, smørpocheret forårsløg, små smørstegte karotter, pommes fondant, rødvinsglace med marv og råsyltede tyttebær.
10
Dessert
Modnet Comté
Valnødder, syltet pære og sprødt Brød.
Valnødder, syltet pære og sprødt Brød.
11
Dessert
Pære og hvid chokolade
Pocheret pære, vaniljecreme, hasselnøddepraliné og sprød tuile.
Pocheret pære, vaniljecreme, hasselnøddepraliné og sprød tuile.
Kokkens tilvalg
Kokken tilbyder følgende tilvalg, som kan tilføjes til din anmodning.
Praktisk
Mødetid
Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
Betaling
Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
Afbestillingspolitik
Fuld refundering ved afbestilling op til 7 dage før dit arrangement.
Læs vores afbestillingspolitik
Krav til køkkenet
- Bestik
- Blender
- Glas
- Gryder
- Kogeplader
- Køleskab og fryser
- Servietter
- Pander
- Ovn
- Mikrobølgeovn
- Tallerkener
- Dug
Kokken kan medbringe
Fortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.
- Bestik
- Gryder
- Blender
- Kogeplader
- Dug
- Glas
- Køleskab og fryser
- Servietter
- Pander
- Ovn
- Mikrobølgeovn
- Tallerkener
Mød din kok
Due amici
1
År på ChefMe
Mød Due amici
Nikolai Lindegaard
Som 24 årig står han i spidsen for udviklingen af maden på Café strand. Nikolai er udlært på Hotel Marienlyst, hvor han arbejdede på hotellets anerkendte restaurant Rory. Allerede fra restaurantens åbning var han med til at sætte sit præg på køkkenet, og hans talent blev hurtigt bemærket.
For Nikolai er mad enkelt: kvalitet og smag skal gå hånd i hånd – altid.
Jens-Christian Andreasen
Jens-Christian har været selvstændig siden han var 19 år og har gennem hele sit arbejdsliv haft fokus på service og gode råvarer. Gennem årene har han opbygget et stærkt netværk blandt nogle af de bedste leverandører i Europa. Det betyder, at kun de bedste produkter finder vej til Café Strand – hvad enten det er håndskåret sortfodsgris fra Pyrenæerne eller kaviar fra en af Frankrigs mest anerkendte producenter.
Sammen deler vi en enkel filosofi:
God mad behøver ikke være kompliceret – men råvarerne skal være i top, smagen skal sidde lige i skabet, og servicen skal få gæsterne til at føle sig hjemme.
Derfor arbejder vi hver dag på at servere den bedste mad, de bedste vine og den højeste service – til en pris hvor alle kan være med.
Som 24 årig står han i spidsen for udviklingen af maden på Café strand. Nikolai er udlært på Hotel Marienlyst, hvor han arbejdede på hotellets anerkendte restaurant Rory. Allerede fra restaurantens åbning var han med til at sætte sit præg på køkkenet, og hans talent blev hurtigt bemærket.
For Nikolai er mad enkelt: kvalitet og smag skal gå hånd i hånd – altid.
Jens-Christian Andreasen
Jens-Christian har været selvstændig siden han var 19 år og har gennem hele sit arbejdsliv haft fokus på service og gode råvarer. Gennem årene har han opbygget et stærkt netværk blandt nogle af de bedste leverandører i Europa. Det betyder, at kun de bedste produkter finder vej til Café Strand – hvad enten det er håndskåret sortfodsgris fra Pyrenæerne eller kaviar fra en af Frankrigs mest anerkendte producenter.
Sammen deler vi en enkel filosofi:
God mad behøver ikke være kompliceret – men råvarerne skal være i top, smagen skal sidde lige i skabet, og servicen skal få gæsterne til at føle sig hjemme.
Derfor arbejder vi hver dag på at servere den bedste mad, de bedste vine og den højeste service – til en pris hvor alle kan være med.
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under
Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken, især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke! Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok. Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på
kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.