Snack
Rødbedecrustade - ceviche af hvidfisk - sprødt
15 serveringer - private-dining - ByBjerring
1 / 5
Menuen laves af Malte B.
6 - 100 personer
15 serveringer
Medlem siden 2023
Forord
Bæredygtig gastronomi
Malte Bjerring er en anerkendt dansk kok, kendt fra "Hell's Kitchen" og vinder af Schiøtz Prisen 2018. Han blev tidligt køkkenchef og har siden stået bag flere succesfulde restauranter – både i Danmark og internationalt.
Hans engagement i at skabe innovative og smagfulde retter med friske, lokale ingredienser har gjort ham til en respekteret figur i gastronomiens verden. Med sin passion for det kreative og bæredygtige køkken fortsætter Malte Bjerring med at inspirere og imponere både kolleger og madentusiaster med sine kulinariske færdigheder og visionære tilgang til madlavning.
Tilkøb vinmenu, 5 glas:
Essential: DKK 350
Prestige: DKK 600
/mB
Malte Bjerring er en anerkendt dansk kok, kendt fra "Hell's Kitchen" og vinder af Schiøtz Prisen 2018. Han blev tidligt køkkenchef og har siden stået bag flere succesfulde restauranter – både i Danmark og internationalt.
Hans engagement i at skabe innovative og smagfulde retter med friske, lokale ingredienser har gjort ham til en respekteret figur i gastronomiens verden. Med sin passion for det kreative og bæredygtige køkken fortsætter Malte Bjerring med at inspirere og imponere både kolleger og madentusiaster med sine kulinariske færdigheder og visionære tilgang til madlavning.
Tilkøb vinmenu, 5 glas:
Essential: DKK 350
Prestige: DKK 600
/mB
Menu
15 serveringer
1
2
Snack
Møllehjulscrustade - blåmusling - rogn
3
Snack
Gode råd - dansk laks - skalotteløg - urtecreme
4
Snack
"Slikpose"
5
Snack
Østers - luftig hollandaise - blomme
6
Mellemret
Sommerrødder - popcorn - koldskål - kaviar - brunet smør
7
Mellemret
Ceviche af dansk rødfisk - brændte grøntsager - urteolie - pisket syrlig fraiche
8
Mellemret
Vaffel - blåmusling - grønne æbler - tivolidrys
9
Mellemret
Hummertærte - sprøde salater - flæskesvær - hummer - urteolie
10
Mellemret
Hummerbisque - mosaik af dansk hvidfisk - æble - agurk - ærteolie
11
Mellemret
Kammusling - saltbagte beder - sauce på fermenteret langpeber
12
Mellemret
Kyllingeballotine - kyllingeglace - stegt kål
13
Mellemret
Glaseret svinekæbe - luftig asparges - grillet asparges - baggårdshonning
14
Dessert
Snebold - is på tonka og brunet smør - citrusstøv
15
Dessert
Gulerodskage - kaviar - karamel på sort sesam
Praktisk
- Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.
Krav til køkkenet
- Ovn
- Køleskab og fryser
- Kogeplader
- Pander
- Gryder
Kokken kan medbringe
Fortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.
- Tallerkener
Mød din kok
Malte B.
0
Anmeldelser
Ny
Bedømmelse
1
År på ChefMe
Mød Malte B.
Malte Bjerring - en stjerne i gastronomiens verden
Malte Bjerring er en fremtrædende dansk kok, der har gjort sig bemærket i kulinariske kredse både nationalt og internationalt.
Han deltog i TV-programmet "Hell's Kitchen," hvor hans talent og beslutsomhed blev fremhævet på den store skærm. Udover sin deltagelse i dette populære show, har Malte opnået anerkendelse ved at vinde Schiøtz Prisen i 2018, en prestigefyldt pris, der anerkender innovation og ekspertise inden for gastronomi. I en ung alder blev Malte køkkenchef og har siden været med til at starte flere succesfulde restauranter. Hans kulinariske filosofi er dybt forankret i det kreative køkken, hvor han lægger stor vægt på brugen af lokale råvarer, særligt grøntsager og fisk i sæson.
Hans engagement i at skabe innovative og smagfulde retter med friske, lokale ingredienser har gjort ham til en respekteret figur i gastronomiens verden. Med sin passion for det kreative og bæredygtige køkken fortsætter Malte Bjerring med at inspirere og imponere både kolleger og madentusiaster med sine kulinariske færdigheder og visionære tilgang til madlavning.
mB
Malte Bjerring er en fremtrædende dansk kok, der har gjort sig bemærket i kulinariske kredse både nationalt og internationalt.
Han deltog i TV-programmet "Hell's Kitchen," hvor hans talent og beslutsomhed blev fremhævet på den store skærm. Udover sin deltagelse i dette populære show, har Malte opnået anerkendelse ved at vinde Schiøtz Prisen i 2018, en prestigefyldt pris, der anerkender innovation og ekspertise inden for gastronomi. I en ung alder blev Malte køkkenchef og har siden været med til at starte flere succesfulde restauranter. Hans kulinariske filosofi er dybt forankret i det kreative køkken, hvor han lægger stor vægt på brugen af lokale råvarer, særligt grøntsager og fisk i sæson.
Hans engagement i at skabe innovative og smagfulde retter med friske, lokale ingredienser har gjort ham til en respekteret figur i gastronomiens verden. Med sin passion for det kreative og bæredygtige køkken fortsætter Malte Bjerring med at inspirere og imponere både kolleger og madentusiaster med sine kulinariske færdigheder og visionære tilgang til madlavning.
mB
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken, især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke! Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok. Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.