Skriv til kokken

395 kr. /kuvert

27

Du betaler ikke endnu.

DANSK BUFFET

  • 395 kr. /kuvert
  • 9 serveringer
  • 20 - 60 kuverter
(27 omtaler)

Forord

Det er vigtigt man ikke glemmer sine rødder og med min kærlighed til de nordiske råvarer kommer det aldrig til at ske. Både min mors og i særdelshed min mormors mad er det jeg tænker på når vi snakker dansk mad.

I denne menu er der pillet lidt ved noget af tilbehøret for at opveje det fede i det danske køkken - så håber min mormor kigger ned på mig og accepterer de små justeringer jeg har lavet i denne menu som er inspireret af min barndom.

Menuen - 9 serveringer

Forret

Tarteletter med høns i asparges

Forret

Rørt kalvetatar med pocheret æggeblomme, rødbede, grov pickles og sprøde løg

Forret

Miniature stjerneskud med dressing, rogn, sprødt brød og rejer

Hovedret

Langtidsstegt svineskank med sprød svær, kartofler, rå marineret rødkål, stegte æbler og mormor sovs

Hovedret

Grydestegt kylling med agurk salat, rabarber og kyllingesky

Hovedret

Dansk oksefilet med svampe, bagte løg, gulerødder, ristede kartofler og rødvinssauce

Dessert

Danske gårdoste med radiser, druer og knækbrød

Dessert

Gammeldags æblekage med sprøde mandler, makroner og hvid chokolade skum

Dessert

Citron fromage med lakrids marengs og sødskærm


Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.


Praktisk

  • Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

  • Kommuniker altid via ChefMe
    For at beskytte dit hjem og din middag skal du altid kommunikere og betale igennem ChefMe.
    Læs mere om vores sikkerhed.
  • Michael er Elite kok
    Elite kokke på ChefMe er kokke som svarer hurtigt og holder et højt niveau over en længere periode.
    Læs mere om Elite kok.

27 omtaler fra kunder

5.0


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning

  • BirgitteHørsholm

    En helt igennem fantastisk oplev...

    En helt igennem fantastisk oplevelse. Maden var vidunderlig, og Michael puslede roligt rundt og havde total overblik. Alle meget imponere... Læs mere
    KatjaKlampenborg

    en RIGTIG god oplevelse

    Michael er imødekommende, fleksibel og professionel. Han leverede en vidunderlig gastronomisk oplevelse samtidig med at antal kuverter og... Læs mere
  • Charlotte DahlRoskilde

    Michael har d 15 sep 2018 lavet ...

    Michael har d 15 sep 2018 lavet den lækreste menu til vores bryllup som vi holdte hjemme. Vi har været enormt tilfredse, alt spillede og... Læs mere
    MartinKøge

    Super oplevelse

    Super oplevelse, Michael havde bare styr på det og maden var i særklasse.
Læs alle 27 omtaler

Om kokken Michael Brøndby - Medlem siden September 2016

  • Elite kokk
  • Verificeret
  • 12 menuer

Svartid: 24 timer
Svarprocent: 96%

Jeg hedder Michael Nyenstad og er 40 år. Jeg har arbejdet proffesionelt med mad i lidt over tyve år. Jeg har en stor forkærlighed for det Franske og Italienske køkken, i særdeleshed de Franske teknikker og den Italienske enkelthed tiltaler mig. Det kombineret med de råvarer som vi har her i Norden, som efter min mening er nogle af verdens bedste, gør for mig den fulendte ret eller menu. I er selvfølgelig meget velkommen til at kigge rundt i mine menuer og selv sammensætte ud fra hvad i kunne tænke jer til jeres fest. Alt i mine menuer er selvfølgelig lavet fra bunden og med udgangspunkt i bæredygtighed, økologi og dyrevelfærd.

Se Michaels profil