Forret
Endive with mushroom duxelles, cream cheese and toasted almonds
WHITE MENU
1 / 5
Menuen laves af Sebastian M.
Fra 10 personer
7 serveringer
Medlem siden 2026
Forord
(CHANGES WITH THE SEASON)
STARTER
Endive with mushroom duxelles, cream cheese and toasted almonds
MAINS
———
Grilled blue oyster mushrooms
Steamed trout in chive and trout roe beurre blanc
Roasted potatoes with yeast brown butter and herbs
Smoked yellow beets and fennel in vinaigrette of green kale oil, pickled rosa peppers and shallots
Ringbread and whipped butter
DOLCE
———
“Whats in season” pavlova
STARTER
Endive with mushroom duxelles, cream cheese and toasted almonds
MAINS
———
Grilled blue oyster mushrooms
Steamed trout in chive and trout roe beurre blanc
Roasted potatoes with yeast brown butter and herbs
Smoked yellow beets and fennel in vinaigrette of green kale oil, pickled rosa peppers and shallots
Ringbread and whipped butter
DOLCE
———
“Whats in season” pavlova
Menu
7 serveringer
1
2
Hovedret
Grilled blue oyster mushrooms
3
Hovedret
Steamed trout in chive and trout roe beurre blanc
4
Hovedret
Roasted potatoes with yeast brown butter and herbs
5
Hovedret
Smoked yellow beets and fennel in vinaigrette of green kale oil, pickled rosa peppers and shallots
6
Hovedret
Ringbread and whipped butter
7
Dessert
“Whats in season” pavlova
Praktisk
Mødetid
Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
Betaling
Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
Afbestillingspolitik
Fuld refundering ved afbestilling op til 7 dage før dit arrangement.
Læs vores afbestillingspolitik
Krav til køkkenet
Kokken har ingen særlige krav til køkkenet
Mød din kok
Sebastian M.
4
Måneder på ChefMe
Mød Sebastian M.
Hej! Jeg hedder Sebastian. Jeg laver mad til dig og dine gæster – uanset hvad du har planlagt. Leder du efter noget lidt anderledes? Så er det mig, du leder efter. For mig handler det om oplevelsen – at give dig det, jeg har lært fra køkkener rundt omkring i verden, med et kæmpe smil på læben.
Jeg laver mad med respekt for råvarerne og jorden, de kommer fra, og jeg arbejder med dyr, der har haft et godt liv. Jeg udvælger mine råvarer med omhu og respekt for årstiderne. Hvis vi serverer kød eller fisk, kommer det fra steder, hvor dyrevelfærd er i fokus.
Hver begivenhed er forskellig. Hvert budget er forskelligt. Derfor er hver tallerken også forskellig.
Kontakt mig, så tager vi en snak!
Erfaring fra; Øens Have (København), Burro (Ostuni, Italien), JOJO (København)
Hi! I’m Seb. I cook for you and your guests, whatever you’ve got planned. Looking for something a little different? That’s me. I’m all about the experience — bringing what I’ve learned from kitchens around the world, with a touch of professional chaos.
I cook with respect for the produce and the land it comes from, and I work with animals that have had a good life. I source thoughtfully and follow the seasons. If we serve meat or fish, it comes from places that treat animals right.
Every event is different. Every budget is different. So every plate is different.
Reach out and let’s talk!
Experience from: Øens Have (Copenhagen), Burro (Ostuni, Italy), JOJO (Copenhagen)
Jeg laver mad med respekt for råvarerne og jorden, de kommer fra, og jeg arbejder med dyr, der har haft et godt liv. Jeg udvælger mine råvarer med omhu og respekt for årstiderne. Hvis vi serverer kød eller fisk, kommer det fra steder, hvor dyrevelfærd er i fokus.
Hver begivenhed er forskellig. Hvert budget er forskelligt. Derfor er hver tallerken også forskellig.
Kontakt mig, så tager vi en snak!
Erfaring fra; Øens Have (København), Burro (Ostuni, Italien), JOJO (København)
Hi! I’m Seb. I cook for you and your guests, whatever you’ve got planned. Looking for something a little different? That’s me. I’m all about the experience — bringing what I’ve learned from kitchens around the world, with a touch of professional chaos.
I cook with respect for the produce and the land it comes from, and I work with animals that have had a good life. I source thoughtfully and follow the seasons. If we serve meat or fish, it comes from places that treat animals right.
Every event is different. Every budget is different. So every plate is different.
Reach out and let’s talk!
Experience from: Øens Have (Copenhagen), Burro (Ostuni, Italy), JOJO (Copenhagen)
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under
Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken,
især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke!
Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok.
Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på
kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.