Asger schell

Restaurantniveau i dit eget hjem
Moderne private dining med sæsonens bedste råvarer, klassiske teknikker og en afslappet, eksklusiv oplevelse

Jeg skaber private dining-oplevelser for værter, der vil have mere end bare god mad. For mig handler en vellykket aften om helheden: tydelig dialog inden arrangementet, menuer med balance og personlighed, flot anretning, sikker timing, god energi i køkkenet og en oplevelse, hvor du som vært kan være til stede sammen med dine gæster i stedet for at stå med det praktiske. Min madstil tager udgangspunkt i det nordiske og danske køkken, men med tydelig inspiration fra det franske, italienske og internationale køkken, så resultatet bliver elegant, velsmagende og moderne uden at blive for tungt eller for kompliceret. Jeg arbejder med sæsonens råvarer, klassiske håndværksteknikker, gode saucer, rene smage, sprøde elementer, syre, urter og velafstemte teksturer, så hver servering føles gennemarbejdet og naturlig. Menuerne kan tilpasses både den intime middag, den store fødselsdag, firmaaftenen, jubilæet eller andre særlige begivenheder, og jeg tilpasser selvfølgelig også efter allergier, præferencer og stemningen til jeres arrangement. Du kan vælge mellem klassiske selskabsmenuer, sæsonmenuer, signaturmenuer og mere gastronomiske forløb, alt efter om aftenen skal være tryg og genkendelig eller mere eksklusiv og overraskende. Mit mål er altid det samme: at levere en middag, der smager fantastisk, ser skarp ud på tallerkenen og føles som en rigtig oplevelse fra start til slut. Når du booker mig, får du en kok, der går op i detaljen, men som samtidig forstår, at den bedste middag er den, hvor både værten og gæsterne kan slappe af og nyde aftenen. Skriv gerne med dato, antal gæster og hvilken type oplevelse du ønsker, så sammensætter jeg den rette menu til netop jeres aften. - jeg henviser yderligere til min hjemmeside www.chefbooking.dk for mere information.