1 / 5
Anders J.
Medlem siden 2023
Bor i København
Om kokken
Uddannet inden for det franske køkken og er derfor også gastronomisk "opdraget" til at lave ting fra bunden - i det omfang det giver mening.
Jeg har været på både Michelin til mellem niveau i forhold til det gastronomiske.
Uden på forhånd at afskrive fine dining så er mit udgangspunkt ALTID - at lave retter som bygger på balancen mellem surt, sødt, salt, bittert og umami!
Mad skal tale til alle sanser og derfor basere jeg også mine tallerkner på de nuancer der appellere til både smag, duft og øje..!
Jeg har været på både Michelin til mellem niveau i forhold til det gastronomiske.
Uden på forhånd at afskrive fine dining så er mit udgangspunkt ALTID - at lave retter som bygger på balancen mellem surt, sødt, salt, bittert og umami!
Mad skal tale til alle sanser og derfor basere jeg også mine tallerkner på de nuancer der appellere til både smag, duft og øje..!
CV
Cheval Blanc , Chef de partie
Henne Kirkeby Kro , Kokkeelev
Bistro Boheme , Kokkeelev
Hotel NH Collection Copenhagen , Kokkeelev
Send en besked til kokken, hvis du har eventuelle spørgsmål eller for at få inspiration til dit arrangement.
Kokkens tilvalg
Kokken tilbyder følgende tilvalg, som kan tilføjes til din anmodning.
Praktisk
Mødetid
Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
Betaling
Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
Afbestillingspolitik
Fuld refundering ved afbestilling op til 7 dage før dit arrangement.
Læs vores afbestillingspolitik
Kommuniker altid via ChefMe
For at beskytte dit hjem og din middag skal du altid kommunikere og betale igennem ChefMe. Læs mere om vores sikkerhed.