Mercedes V.
Medlem siden 2025
Bor i Fredensborg
Om kokken
Mit navn er Mercedes Vasquez.
Jeg er født og opvokset ved Stillehavskysten i Lima, Peru.
Som kok i Klaus Meyers kantine, hvor jeg nu har været ansat i en årrække, laver jeg nordisk mad med et latinamerikansk twist.
Stillehavet byder på mange fiskearter og skaldyr, som jeg fik smag for i min families køkken.
Når man, som jeg, er født ind i en ”restaurationsfamilie” er der mange muligheder for at lære
hemmelighederne bag de traditionelle retter.
Latinamerikansk køkken er for mig en kilde til kreativ madlavning.
Det blev til min passion.
Min specialitet er ”alt godt fra havet” med små typiske retter og ingredienser fra Sydamerika.
Lilla majs, saltet bananachips, gul chili.
Jeg åbnede mit første spisested i 2015:
”Lima by Mercedes” en fin, succesfuld lille foodtruck.
Jeg vandt prisen ”Den Originale” 2016.
Avisen Politikken tildelte ”Lima by Mercedes” 5 ud af 6 ❤️ i omtalen for den bedste gademad.
Desuden blev spisestedet nomineret til publikums prisen i 2019.
Jeg er født og opvokset ved Stillehavskysten i Lima, Peru.
Som kok i Klaus Meyers kantine, hvor jeg nu har været ansat i en årrække, laver jeg nordisk mad med et latinamerikansk twist.
Stillehavet byder på mange fiskearter og skaldyr, som jeg fik smag for i min families køkken.
Når man, som jeg, er født ind i en ”restaurationsfamilie” er der mange muligheder for at lære
hemmelighederne bag de traditionelle retter.
Latinamerikansk køkken er for mig en kilde til kreativ madlavning.
Det blev til min passion.
Min specialitet er ”alt godt fra havet” med små typiske retter og ingredienser fra Sydamerika.
Lilla majs, saltet bananachips, gul chili.
Jeg åbnede mit første spisested i 2015:
”Lima by Mercedes” en fin, succesfuld lille foodtruck.
Jeg vandt prisen ”Den Originale” 2016.
Avisen Politikken tildelte ”Lima by Mercedes” 5 ud af 6 ❤️ i omtalen for den bedste gademad.
Desuden blev spisestedet nomineret til publikums prisen i 2019.
CV
Selvstændig , Indehaver
Meyers Kantiner , Kok
Send en besked til kokken, hvis du har eventuelle spørgsmål eller for at få inspiration til dit arrangement.
Kokkens tilvalg
Kokken tilbyder følgende tilvalg, som kan tilføjes til din anmodning.
Praktisk
- Kokken kommer på den aftalte adresse 1 time inden spisetid medmindre andet bliver aftalt.
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.
Kommuniker altid via ChefMe
For at beskytte dit hjem og din middag skal du altid kommunikere og betale igennem ChefMe. Læs mere om vores sikkerhed.