Mikkel L.

Gourmetkokkeriets menukoncept

Missionen med Gourmetkokkeriets menuer er at servere høj kvalitets proteiner og animalske produkter fra dyr som har gået på græs, været i det fri eller svømmet vildt i havet og derved har før det ramte middagsbordet i et veltilberedt måltid, haft et godt dyreliv uden stress og plejet af danske ildsjæle inden for dyr og landbrug.

Disse parres med en hyldest til de danske groede råvarer som følger sæsonerne i norden. fra forårets sprøde hvide asparges til de modne oktoberæbler, vil de danske råvarer være i højsædet.

Akkompagneret med smage og konsistenser i balance, kombineret med egenbagte eller egenproducerede kreationer fremstillet med hengivenhed og anrettet med farver og akkurathed.

Måltidet bærer præg af historiefortælling og samhøringhed omkring bordet hvor alle retter er fremstillet til at være delevenlige, med flotte og farverige anretninger serveret på mindre fade og skåle placeret rundt omkring middagsbordet.

Inspirationen fra denne måde at spise på stammer fra gamle dage, hvor familiemiddagen omkring bordet både til hverdag og ved festlige lejligheder, var omdrejningspunktet altid det gode og veltillavede måltid, fremstillet efter bedste evne med de råvarer man havde tilgængelig.

Retterne blev sendt rundt på bordene og skabte i mellemtiden grobund for god stemning, samhørighed og gode samtaler på tværs af aldersgrupper og relationer.

Denne ukuelige glæde ved selskabet, værtskabet og det gode måltid inspirerer mig til at skabe nogle uforglemmelige minder sammen med mine gæster.

Det er mit håb, at i som gæster eller værter ligeså kan drage inspiration fra dette koncept til jeres kommende arrangement.

Dbh

Mikkel Løvengaard

Stifter af Gourmetkokkeriet ApS